Święta Wielkanocne kojarzone są z jajkami. Kolorowe obowiązkowo muszą znaleźć się w koszyczku oraz na świątecznym stole. Podaje się je z majonezem, w sałatce, w zupie. Są wszędzie.
Jajka są smaczne i pożywne, ale przy ich spożywaniu trzeba zachować umiar. Utarte niegdyś przekonanie o wpływie żółtka jajek na poziom cholesterolu zostało obalone w ostatnich latach. Niemniej to nie oznacza, że jajka można jeść bez ograniczeń. Zgodnie z zaleceniami WHO, w ciągu tygodnia można zjeść nie więcej 10 jajek. Pamiętać należy też o tych używanych do przyrządzania różnych potraw. One również się liczą. Do woli można natomiast jeść białko. Ostrożniej z jajkami należy obchodzić się w kwestii diety dzieci. Produkty te mają bowiem właściwości uczulające.
Jajko bogate jest w cenne białko i aminokwasy. Ponadto jest źródłem siarki, potasu, sodu, żelaza, fosforu, wapnia i magnezu oraz wielu witamin (A, D, E, K, B1, B2). Ma to pozytywny wpływ na skórę i kości. Ponadto zawarta w żółtku luteina, poprawia wzrok. Jajka chętnie jedzą osoby na diecie, gdyż jedna porcja to tylko 80 kcal. Tak więc podczas wielkanocnej uczty raczyć się możemy tradycyjnymi produktami, zachowując zdrowy rozsądek. Unikniemy wówczas poświątecznych dolegliwości żołądkowych.
